|
|
Gehaktballen In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
500 gram gehakt halfom
1 ei
1 gesnipperd sjalotje
peper, zout, nootmuskaat, (verse)oregano, (verse)basilicum, (verse)tijm naar smaak
100 gram gekookte fijngeprakte aardappelen
2 dikke uien in grove stukken
4 teentjes knoflook, gesnipperd
1 eetlepel bloem
2 grote vleestomaten, ontveld en in blokjes
2 rode paprika?s in reepjes
Halve liter bouillo
Voorbereiding:
Vorm van het gehakt, ei, geprakte aardappel, sjalot en de kruiden stevige gehaktballen ter grootte van een pingpongbal.
Bereidingswijze:
Bak de ballen in de olijfolie aan alle kanten bruin.
Haal ze uit de pan en fruit de ui en de knoflook. Strooi er de bloem door het zeefje overheen en laat op een zacht vuur al roerend zachtjes garen. Voeg het paprikapoeder en de tomatenpuree toe, draai het vuur hoog en giet de bouillon al roerend geleidelijk erbij tot er een gebonden saus ontstaat.
Voeg de rode wijn, tomatenblokjes en paprikareepjes toe leg een deksel op de pan en laat ca. 20 minuten zachtjes pruttelen.
Maak af op smaak met peper en zout.
|
|
|